Tentar variar a opção dos grupos alimentares sempre são indicados por todos Nutricionistas, pois assim terá a possibilidade de garantir ao organismo todos os nutrientes necessário para que tenha uma vida saudável. Abaixo estarei falando sobre a Quinoa, onde percebemos que aos poucos o seu uso estão presentes nos cardápios dos brasileiros.
QUINOA
A Quinoa, ou Quinua Real,
como também é conhecida, é um grão
que caiu no gosto do brasileiro, foi considerado um dos mais completos
do planeta. O grão, muito consumido pela população
andina, é uma excelente fonte de proteínas, possui
carboidratos de baixo índice glicêmico, ômega
3 e 6 e é isento de glúten, sendo alternativa para
celíacos. Sua distribuição de aminoácidos,
faz com que seja um alimento muito indicado para o consumo após a atividade física e para crianças em desenvolvimento.
Veja como incluir a quinua na sua alimentação:
• Em vitaminas, saladas de frutas e com iogurte;
• Em farofas, substituindo a farinha de mandioca;
• Em tortas, substituindo parte da farinha de trigo;
• Em bolos, tornando a receita mais macia e saudável;
• Em saladas, dando uma crocância especial.
• Em vitaminas, saladas de frutas e com iogurte;
• Em farofas, substituindo a farinha de mandioca;
• Em tortas, substituindo parte da farinha de trigo;
• Em bolos, tornando a receita mais macia e saudável;
• Em saladas, dando uma crocância especial.
Confiram uma receita básica e fácil de se fazer:
Ingredientes:
2 xíc.de arroz
1/2 xíc. grãos de quinua
2 CS de óleo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Pimentão vermelho e verde em cubos (quantidade a gosto)
2 cenouras
Buquês de brócolis (cozidos ao al dente- conte 1 min. quando começar a ferver)
Ovos cozidos
Queijo mussarela em tiras ou fatias (se quiser)
Queijo ralado(se quiser)
Azeitonas picadas (a gosto)
2 xíc.de arroz
1/2 xíc. grãos de quinua
2 CS de óleo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Pimentão vermelho e verde em cubos (quantidade a gosto)
2 cenouras
Buquês de brócolis (cozidos ao al dente- conte 1 min. quando começar a ferver)
Ovos cozidos
Queijo mussarela em tiras ou fatias (se quiser)
Queijo ralado(se quiser)
Azeitonas picadas (a gosto)
Modo de Preparo:
- Coloque o óleo em uma panela, acrescente o arroz , a quinua e a cenoura cortada em cubos.
- Faça como habitualmete você prepara o arroz. Não esqueça do sal.
- Enquanto cozinha, pique os outros ingredientes, coloque os ovos para cozinhar, assim como o brócolis.
- Assim que o arroz aprontar desligue o fogo e misture: o brócolis, os pimentões em cubos, e as azeitonas.
- Mexa para misturar bem.Verifique o sal e a pimenta (se gostar). Unte um prato refratário com azeite extra virgem e coloque metade do arroz, por cima distribua o queijo mussarela e por cima do queijo coloque o restante do arroz. Distribua mais queijo, e polvilhe queijo ralado (se quiser).
- Leve ao forno até o queijo derreter. Retire do forno e coloque os ovos picados por cima.
- Está pronto para servir!
Mais receita confiram em: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/06/arroz-com-quinua-e-legumes.html